Barbera d´Alba Superiore DOC ²⁰²¹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,5%

Taliansko Oblasť: Piemont

AV

Víno vyrába E. Pira & Figli - Chiara Boschis

Azienda Agricola E. Pira & Figli Chiara Boschis je jedným z najvzácnejších klenotov celej apelácie Barolo DOCG.

Zloženie

100% Barbera.
Hrozno zberané z troch lokalít vinohradov vedených v bio režime s východnou expozíciou, Mosconi (55 rokov staré vinice), Gabutti-Serralunga (15 rokov staré vinice) a Ravera di Monforte (15 rokov staré vinice). Podklad vápenato ílovité pôdy. Macerácia 7 dní, fermentácia s pôvodnými kvasinkami v nereze, víno zrelo 16 mesiacov v neutrálnych dubových sudoch.
Víno produkované bez použitia selektovaných kvaseniek, enzýmov a iných prídavných látok.


Vino Biologico  
Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAFT IT-BIO-007
Operatore controllato A35M

Charakteristika

Intenzívna rubínovo červená farba s fialovými odleskami. Komplexná, postupne sa otvárajúca vôňa, na nose Tmavé lesné ovocie, červené bobuľoviny, korenie a minerály. Stredne plné až plnšie, v ústach vyvážené s dobrou štruktúrou, zamatové taníny. Sviežosť a šťavnatosť zabezpečuje dobre integrovaná kyselinka. Ma jazyku tmavé ovocie, sušené byliny, minerály. I cez svoju hĺbku a silu je víno stále elegantné. Dlhý pretrvávajúci ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Skúste k pečenému bravčovému, zverine či kačke. Výborné k rizotu s hľuzovkou. Podávajte pri teplote 16 až 18 °C.