Barolo Mosconi DOCG ²⁰¹⁷

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Taliansko Oblasť: Piemont

JS 95 AV

Víno vyrába E. Pira & Figli - Chiara Boschis

Azienda Agricola E. Pira & Figli Chiara Boschis je jedným z najvzácnejších klenotov celej apelácie Barolo DOCG.

Zloženie

100% Nebbiolo.
Hrozno zberané z vinohradu s rozlohou 0,8 hektára v rámci vinohradov Mosconi v Monforte d´Alba. Priemerný vek vinohradov je 50 rokov, sú situované v nadmorskej výške 370 metrov nad hladinou mora s južnou expozíciou. Vinohrady sú vedené v certifikovanom Bio režime.
 
Fermentácia vlastné kvasinky  v nereze približne dva týždne. Malolaktická fermentácia nerez, následne víno zreje 24 mesiacov v dubových sudoch, z ktorých 1/3 je nových, 2/3 raz plnených a 3/3 dva krát plnených. Víno nie je čírené ani filtrované. Po nafľašovaní vína zrejú ďalší rok v pivniciach vinárstva.


Vino Biologico  
Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAFT IT-BIO-007
Operatore controllato A35M

Charakteristika

Intenzívna granátovo červená farba s fialovými odleskami a blednúcim lemom k okraju pohára. Vo vôni dominujú zrelé červené kôstkoviny, lesné maliny, stredomorské byliny, tabak. Korenie a minerály. Bohatšia textúra v dôsledku ťažších pôd oblasti Mosconi, ktoré doslova nasajú vlahu a udržiavajú ju aj v najteplejších letných mesiacoch. Na jazyku bohatosť tmavého ovocia, šťavnaté s pôsobivou dávkou sily. Dokonale integrované drevo. Výborná štruktúra a vrstevnosť, napriek sile veľká harmónia v ústach. Dlhý ovocno-sladkasto tanínový záver. Víno je na začiatku svojej púte, výborný zrecí potenciál.

Párovanie vína s jedlom

Piemont, domov Barola je krajom bohatých jedál. Otvoriť si kvalitné Barolo v čase jeho fľašovej zrelosti je vždy menšia slávnosť. Aj tu by sme radili počať 3 – 4 roky. No ak si ho chcete dať už teraz, podávajte ho kúsok podchladené vo veľkých burgundských pohároch. Podávať by sa mali plnšie no elegantné jedlá. Výborná je divina, hus, kačka, v pohode i kvalitná bravčovina. Vzhľadom k svojej sile zvládne i tučnejšie mäso. Odporúčame pomaly varené Osso Buco a pre nemäsožravcov napríklad hľuzovkové rizoto. Teplota podávania 16 až 18 °C.

Hodnotenie vína

James Suckling 95 bodov.