Barolo Via Nuova DOCG ²⁰¹⁹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,5%

Taliansko Oblasť: Piemont

RP 97 AV

Víno vyrába E. Pira & Figli - Chiara Boschis

Azienda Agricola E. Pira & Figli Chiara Boschis je jedným z najvzácnejších klenotov celej apelácie Barolo DOCG.

Zloženie

100% Nebbiolo.
Hrozno na Barolo Via Nuova bolo zberané zo 6 vinohradov celkovej výmery 2,5 hektára v zónach Barolo, Monforte a Serralunga. Sú situované v nadmorskej výške 340 metrov nad hladinou mora s južnou a juhovýchodnou expozíciou. Vinohrady sú vedené v certifikovanom Bio režime.
 
Fermentácia vlastné kvasinky  v nereze približne dva týždne. Malolaktická fermentácia nerez, následne víno zreje 24 mesiacov v dubových sudoch, z ktorých 1/3 je nových, 2/3 raz plnených a 3/3 dva krát plnených. Víno nie je čírené ani filtrované. Po nafľašovaní vína zrejú ďalší rok v pivniciach vinárstva.


Vino Biologico  
Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAFT IT-BIO-007
Operatore controllato A35M

Charakteristika

Via Nuova predstavuje pomyselný stred produkcie vinárstva, pohybujúc sa medzi mimoriadnou eleganciou Cannubi a mohutnosťou Mosconi. Ročník 2019 je bohatý a komplexný, ale vôbec nie ťažký. Jasná granátovo červená farba s fialovými odleskami a blednúcim lemom k okraju pohára. Komplexná intenzívna vôňa zrelých červených bobúľ, lupeňov ruží, korenia, aromatických bylín a kriedových minerálov. Plné telo, chuť je čistá a bohatá pri tom však burgundsky jemná. Jemnozrnné krémové taníny sú na jazyku prepletené s tmavím ovocím, minerálmi, tabakom a sladkým drievkom. Dlhý pretrvávajúci  ovocný záver. Dlhý potenciál zrenia, viac než 20 rokov. Výborné prevedenia kráľa Piemontu!

Párovanie vína s jedlom

Piemont, domov Barola je krajom bohatých jedál. Otvoriť si kvalitné Barolo v čase jeho fľašovej zrelosti je vždy menšia slávnosť. Aj tu by sme radili počať 3 – 4 roky. No ak si ho chcete dať už teraz, podávajte ho kúsok podchladené vo veľkých burgundských pohároch. Podávať by sa mali plnšie no elegantné jedlá. Výborná je divina, hus, kačka, v pohode i kvalitná bravčovina. Vzhľadom k svojej sile zvládne i tučnejšie mäso. Odporúčame pomaly varené Osso Buco a pre nemäsožravcov napríklad hľuzovkové rizoto. Teplota podávania 16 až 18 °C.

Hodnotenie vína

Robert Parker 97 bodov, Vinous 97 bodov.