DAME Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry ²⁰²³

Šumivé víno Dry

0.75 litra Alkohol 11,5%

Taliansko Oblasť: Veneto

Víno vyrába Azienda Agricola Conte Collalto

Šumivé vína zo severu Talianska sú výbornou alternatívou šampanského.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno zberané z vlastných vinohradov v okolí mestečka Susegana. Južne orientované vinohrady sú vysadené primárne na ílovitých pôdach s vápencovou základovou štruktúrou s priemerným vekom 15 rokov.
 
Po jemnom lisovaní sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 19°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemných kaloch 4 až 6 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. Obsah zvyškového cukru je 23.00 g/l, obsah kyselín 5.5 g/l.

Charakteristika

Štýl tohto vína by sa dal brať ako ideálna definícia typického Prosecca Conegliano-Valdobbiadene Dry. Verzia Dry už obsahuje vyšší obsah zvyškového cukru, ktorý dokáže zvýrazniť odrodové charakteristiky vína. Pri tomto víne je vidno absolútne profesionálnu prácu vinára, ktorý ideálne spojil ovocnosť vína s vyššou sladkosťou. Víno má jemnú slamovo-žltú farbu, nekonečné bublinky a saténovú penu. Elegantná a príjemná vôňa s tónmi divých kvetov a ovocia – biela broskyňa, citrusy a vyzretý banán. Na jazyku hodvábna textúra s počiatočnou sladkosťou, ktorú však stále krotí osviežujúca kyselinka. Husté a koncentrované Prosecco s prepychovým pocitom v ústach a príkladnou sviežosťou.

Párovanie vína s jedlom

Toto Prosecco je skvelé si vychutnať po jedle, najlepšie s nie veľmi presladenými koláčmi, ale vhodné je i kombinovať s pikantnými pokrmami. Perfektne sa hodí k pálivým ázijským sladko-kyslým pokrmom, kde krásne sprevádza ich korenitosť a sladkosť zároveň. Skvelé tiež k tradičnému benátskemu pokrmu Sarde in Saor, ktorý je vyrobený aj z píniových orieškov a hrozienok. Skúste tiež špízy z karamelizovaného ovocia. Podávajte pri teplote 6 až 8°C.

Hodnotenie vína

falstaff Prosecco Trophy 2022 91 bodov.