Sessantanni Primitivo di Manduria DOP ^2015/2016

Víno vyrába Cantine San Marzano

Sessantanni Primitivo di Manduria je vlajkovou loďou vinárstva Cantine San Marzano a každoročne predstavuje jedno z najpôsobivejších stvárnení tejto populárnej stredomorskej odrody vôbec.

Zloženie

100% Primitivo.
Na Sessantanni sa každoročne v Cantine San Marzano vyberá len to najlepšie hrozno zo starých vinohradov  nachádzajúcich sa v blízkosti dediniek San Marzano a Sava. Pôda je tvorená najmä červenozemou s jemnou textúrou, kúskami kamenia a vápenatým podložím. Známe začervenanie týchto pôd spôsobuje zvýšená prítomnosť oxidov železa. Klíma je charakteristická vysokými teplotami počas celého roka, veľmi malými zrážkami a pomerne veľkým teplotným rozdielom medzi dňom a nocou.

Hrozno sa zberá ručne v ranných hodinách v čase optimálnej fenologickej zrelosti. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote 24 až 26°C  s natívnymi kvasinkami. 80% hrozna maceruje 18 dní a zvyšných 20% pokračuje ďalších 25 dní s cieľom dosiahnutia hlbšej extrakcie. Následne víno zreje 12 mesiacov v barikových sudoch z francúzskeho a amerického dubu. Víno je ideálne na pitie už teraz, v pivnici Vám však vydrží minimálne do roku 2023 a časom bude postupne zjemňovať.
 
Puglia a ročník 2015. Po náročnejšom ročníku 2014 prišiel mimoriadne úspešný rok 2015, a to z ohľadom na množstvo i kvalitu. Objemový nárast v porovnaní s rokom 2014 predstavoval takmer 25%. Množstvo zrážok v zime a počas vegetatívneho rastu zabezpečili dostatok vlahy v letných horúcich mesiacoch. Júl bol dokonca jedným z najteplejších za posledné desiatky rokov. Horúce leto, zmiernené až v druhej polovici augusta zabezpečili perfektný zdravotný stav a homogénnu zrelosť hrozna. Choroby sa prakticky nevyskytli. Zber hrozna začal v posledný augustový týždeň Primitivom, po ktorom nasledovalo Negroamaro a ďalšie odrody. Ročník 2015 je v Puglii považovaný za veľmi dobrý s očakávaným kvalitným zrením vín.

Charakteristika

Hutná granátová červeň s krvavo-rubínovým lemom. V komplexnej vôni dominujú ovocné tóny pripomínajúce džem s prezretých černíc, čučoriedok a višní spolu s jemnými dotykmi tabaku a korenia. Chuť má šťavnatú ovocnú textúru, je nesmierne priateľská, ba až zvádzajúca, mohutná a vyvážená. Umocňujú ju zamatové triesloviny. Lahodné pitie plné prezretého tmavého bobuľového ovocia s nuansami kakaa, kávy a jemnej vanilky v závere. Pôsobivo dlhý záver.

Párovanie vína s jedlom

Pokiaľ si chcete víno skutočne vychutnať, doprajte mu pred servírovaním 15 až 20 minút predýchania, krásne sa Vám otvorí. Podávajte ho vo veľkých pohároch pri teplote 18 až 20°C. Odporúčame plné, bohaté a výdatné jedlá "z jedného hrnca", no predovšetkým červené mäso a divinu. Príjemným partnerom môže byť však aj sladký čokoládový zákusok.

Hodnotenie vína

Guida ai Vini d Italia VITAE 2019 - Maximum 4 VITI
Guida Vini d Italia 2019 del Gambero Rosso - Tre Bicchieri
Ročenka najlepších talianskych vín Luca Maroni 2019: Najlepšie červené víno Talianska, 99 bodov