Sélections Parcellaires Châteauneuf-du-Pape - Les Chapouins ²⁰¹⁵

Víno vyrába Famille Perrin

Rodinný vinohrad Châteauneuf-du-Pape Les Chapouins dokonale znázorňuje veľkosť tejto cenenej a obľúbenej apelácie.

Zloženie

Grenache noir, Mourvedre,Syrah.
Les Chapouins je jediným vinohradom vo vlastníctve Famille Perrin v Chateauneuf du Pape, ktorý je pomenovaný podľa pozemku. Veterná a relatívne chladná oblasť obľúbenej apelácie prepožičiava vínu jemnosť a eleganciu a ukazuje veľký potenciál terroiru Chateauneuf du Pape. Pôda je typická pre túto apeláciu, na povrchu známe okruhliaky, podložie hlina a vápenec.

Vinifikované rovnakým spôsobom ako Beaucastel, každá odroda je zberaná samostatne. Reduktívne odrody Syrah a Mourvedre vinifikované v dubových sudoch, oxidatívna Grenache v tradičných cementových nádržiach. Po jablčno-mliečnej fermentácii sa odrody zmiešali a víno následne zrelo 60 mesiacov v dubových sudoch.

Ročník 2015 bol veľkolepým rokom. Začal miernou a vlhkou zimou, po ktorej nasledovala pomerne horúca a suchá jar. Vinič dobre zvládal extrémne horúčavy a nedostatok dažďa v lete vďaka dobrým hydrickým rezervám. Rýchlemu a pravidelnému dozrievaniu napomáhal dážď, ktorý spadol v auguste a priniesol bobule bohaté na fenolové zlúčeniny a antokyány. Zber prebiehal za výborných podmienok.

Charakteristika

Sýta granátovo-červená farba s tmavými fialovými odleskami. Vôňa je bohatá, koncentrovaná a svieža. Na nose dominancia zrelého červeného ovocia, kôstkovín, sušeného ovocia a kvetov, nuansou vanilky, sladkého drievka, korenia a minerálov. Chuť je plná francúzskej elegancie, nesie sa v tónoch zrelého tmavého ovocia. Taníny sú zamatové, štruktúra na podnebí hlboká a komplexná, dĺžka vynikajúca. Vyspelé a šarmantné Châteauneuf-du-Pape s archivačným potenciálom.

Párovanie vína s jedlom

Hovädzie mäso, jahňacina, divina. Skvelé k jedlám obsahujúcim hľuzovku. Odporúčame dekantovať a podávať mierne vychladené pri teplote 15 až 16 °C.