JUST ENJOY White ²⁰²³

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 12,5%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Organické s nakvášaním na šupkách, výborne piteľné nefiltrované biele. Na Vás je už len držať sa názvu – uži si to!

Zloženie

80% Tramín červený, 20% Rizling vlašský.
Po niekoľkých rokoch sa v základnom bielom k Tramínu opäť pripája Rizling vlašský . Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.
 
Vinifikácia  metódou "hamburger". Do nakvášacej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Spoločná macerácia všetkých troch vrstiev, po jemnom lisovaní víno zrelo v neutrálnom dubovom sud na jemnom sedimente. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené bez čírenia a filtrácie.

Charakteristika

U Bottovcov je plán, že ENJOY blanc zostane jedinou bielou variáciou nakvášania na šupách. Pri ostatných bielych už bude len klasika lisovania celých strapcov. Rovnako ako vlaňajšia edícia, aj ročník 2023 je reálnym oranžovým vínom, kontakt so šupkami zvýraznil farbu a dodal jemné triesloviny. No jedným dychom treba povedať že sa jedná o veľmi jemnú a delikátnu formu šupkáča. Efektná plnšia zlatisto-oranžová farba. Postupne sa otvárajúca elegantná vôňa, na nose jemná muskátová linka, tropické ovocie, zrelé žlté ovocie, orechová šupka a sladké korenie. Stredne plná vyrovnaná chuť s výbornou rovnováhou a jemnou tanínovou štruktúrou. Príjemná acidita umocňuje sviežosť a šťavnatosť. Dlhý pretrvávajúci záver. Výborný kúsok!

Párovanie vína s jedlom

Bohatosť Tramínu a plnosť oranžového vína ho predurčujú k párovaniu s jedlami výrazných chutí, v pohode aj jemne pikantnú ázijskú kuchyňu. Výborné tiež k studeným mäsovým špecialitám a vyzretým syrom. Podávajte pri teplote 11 až 13 °C.