Rizling vlašský ²⁰¹⁹

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Bott Frigyes

Zloženie

100% Rizling vlašský.
Hrozno zberané z vinohradov vysadených na južnej strane mužlanských vrchov v geografickom centre trojuholníka, ktorý uzatvára Hron a Dunaj. Podklad je vulkanického pôvodu, ílovito-hlinitá pôda s vysokým obsahom vápna, bohatá na minerály.

Kombinácia dvoch metód vinifikácie. Časť priamo lisované celé strapce, víno následne zrelo na sedimente v neutrálnom dreve. Druhá časť hrozna sa vinifikovala metódou "hamburger". Do nakvášacej kadi boli postupne vkladané 3 rôzne formy spracovávaného hrozna. Prvá časť približne 10 až 15% bola nohami šľapané hrozno, druhá časť s objemom niečo nad 50% predstavovala celé strapce a poslednú časť tvorili odstopkované bobule. Všetky tri vrstvy spolu fermetovali 2 týždne. Po jemnom lisovaní víno zrelo v neutrálnom dubovom sude.  Po zcelení bolo do fliaš plnené bez čírenia či filtrácie. Fermentácia vlastné kvasinky, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok, plnené s minimálnou dávkou síry.
 
V porovnaní s ročníkom 2018 menšia zmena v adjustáži rady Natural, ktorej etiketa má teraz rovnako biely podklad (ročník 2018 bol hnedý) ako filtrované klasiky. Rozdiel je samozrejme v burgundskej fľaši. Zosúladenie etikiet súvisí s rovnakou filozofiou produkcie pri všetkých produkovaných vínach.

Charakteristika

Žltastá farba so zlatými odleskami a jemným zastretím. Jemná delikátna vôňa, na nose biele ovocie, citrusy, minerály. V ústach suché, stredne plné. Na jazyku kopec ovocia dopĺňajú tóny sušených bylín a minerálov. Jemný dotyk triesla, vďaka kyselinke osviežujúce a šťavnaté. Parádny kúsok stierajúci rozdiel medzi klasikou a formou nakvášania na šupkách. Výborný kúsok i pre ľudí, ktorí sa ešte len zoznamujú so svetom naturálneho vína!

Párovanie vína s jedlom

Výborne sa páruje s mastnejšími morskými grilovanými rybami, zo sladkovodných voľte kapra či úhora. Bez problémov zvládne biele mäso i teľacinu. Skúste tiež červené omáčky k cestovinám. Môžete ním v pohode nahradiť i ľahšie červené vína. Pred podávaním nechajte pár minút nadýchnuť, vychlaďte na teplotu 10 až 12 °C.