BABELAS rennersistas ²⁰²²

Šumivé víno Suché

0.75 litra Alkohol 11,0%

Rakúsko Oblasť: Burgenland

BS

Víno vyrába rennersistas

Zloženie

67% St. Laurent (Svätovavrinecké), 33% Rösler, BIO DEMETER.
Ručný zber z vinohradu vedenom v certifikovanom BIO režime vysadenom v rokoch 2008 a 2017, podklad hlina a piesok.
Lisovanie celých strapcov, víno bolo ešte v procese spontánnej fermentácie s optimálnou výškou zvyškového cukru naplnené do fliaš a uzavreté korunkou. Fermentácia následne pokračovala vo fľaši, kde prebiehal postupný prirodzený rozklad cukru na alkohol a žiadané bublinky-kysličník uhličitý. Víno bolo po 6 mesiacoch zrenia na sedimente degoržované 27. februára 2023. Víno nebolo čírené, filtrované, produkované tradičnou metódou bez použitia enzýmov a iných prídavných látok. Počas vinifikácie nebola použitá síra v žiadnej fáze procesu výroby.

Charakteristika

BABELAS je v JAR slangový výraz pre rannú post-alkoholickú opicu. Ale tiež to znie ako „bubbles“ čo v nás evokuje bublinky. Vinári chceli týmto šumákom vyjadriť poctu Južnej Afrike a jej skvelým naturálnym vinárom od ktorých sa Georg a Stefanie  počas svojich stáží mnohému naučili. BABELAS zhodnotiť jedným slovom je jednoduché – excelentné! S podobnou fajnovosťou sa stretáva naozaj nie často. Ovocno-minerálny nektár s parádnou piteľnosťou. Vo vôni jahody, lesné maliny, granátové jablko, lieskové oriešky, jemné bylinné a minerálne tóny. Svieža ovocná chuť, lahodnosť a skvelá piteľnosť. Zábavný, vysoko návykový PetNat!