Olcaviana Sauvignon Blanc Organic 2022
Víno vyrába Bodega Sierra Norte
Zloženie
100% Sauvígnon Blanc.
Hrozno zberané z 25. ročných vinohradov vedených v BIO režime nachádzajúcich sa v lokalite Cañada Marchante. Hrozno sa zberá v noci aby sa zabránilo oxidácii s zachovala sa intenzita vôní a chutí. Vinohrady sú vysadené v nadmorskej výške 700 metrov nad morom, podklad tvoria pieskovo vápenaté pôdy s dobrou priepustnosťou. Kontinentálne podnebie so stredomorským vplyvom.
Po zbere studená macerácia na šupkách pri veľmi nízkej teplote, fermentácia nerezové tanky. Víno zrelo na jemnom sedimente s cieľom dosiahnutia plšieho tela a hladkosti vína.
Charakteristika
Jasná, priezračná slamovo-žltá farba so zelenkavými odleskami. V intenzívnej vôni dominancia tropického ovocia s dotykmi kvetov a feniklu. Veľmi svieža a šťavnatá plná chuť, výborná acidita, ovocie dopĺňané bielymi kvetmi. Dlhý ovocný záver. Výborný pomer ceny a kvality!
Párovanie vína s jedlom
Výborné s morskou paellou, darmi mora, bielymi rybami ale aj s ázijskými jedlami, ako sú sushi alebo sashimi. Podávajte pri teplote 8 až 10 °C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Bodega Sierra Norte
História vinárstva sa začala len s necelým hektárom pozemku v rodnej dedinke Camporrobles, kde bol vysadený Bobal. S touto výsadbou to nebolo najľahšie rozhodovanie. V tej dobe, v roku 1914, boli totiž všetky okolité polia pokryté obilninami. Dodnes nie je známe, prečo padlo toto rozhodnutie, no každopádne to bolo vizionárske.
V 50-tych rokoch sa o rodinnú farmu...
