Benedè Catarratto DOC Sicilia BIO ²⁰²³

Víno vyrába Alessandro di Camporeale

Catarratto je jednou z najstarších pôvodných sicílskych bielych odrôd hrozna.

Zloženie

100% Catarratto.
Hrozno zberané z vinohradov vedených v BIO režime z oblastí Contrada Mandranova a Contrada Macellarotto v Camporeale. Vinohrady vysadené v rokoch 1990, 2000 a 2010, nadmorská výška 350 až 400 metrov nad morom, podklad hlinitý piesok.
Ručný zber druhých desať septembrových dní, hrozno sa odstopkovalo, ochladilo, fermentácia 15 dní v oceľových nádržiach pri nízkej teplote 14 až 15 °C. Víno zrelo 6 mesiacov v oceľových nádržiach na jemnom sedimente pri teplote 10 až 12 °C. Na danú cenovú kategóriu prekvapivý potenciál v pivnici.

Charakteristika

Žiarivá slamovo žltá farba. Príjemná postupne otvárajúca sa vôňa, na nose tóny mandlí, bielej broskyne, pomarančového kvetu a citrusov. Stredne plná, komplexná, svieža chuť, hlavnými jej znakmi sú jemnosť a elegancia. Lahodný ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Vynikajúce s predjedlami z morských plodov, grilované kráľovské krevety, biele ryby. Podávajte v pohároch strednej veľkosti v tvare tulipánu pri teplote 10 až 12 °C.