AGOSTADO Raya ²⁰¹⁶

Biele víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Španielsko Oblasť: Jerez

AV

Víno vyrába Cota 45

Ročníkové oxidatívne vína sa v španielskom Jereze sa delia na dva druhy, Cortados a Rayas. Zatiaľ čo Cortados predstavujú vína najvyššej kvality, verzie Rayas sú ich nemenej zaujímavou vstupnou bránou.

Zloženie

100% Palomino (Listán).
Hrozno zberané z piatich rozličných 35 až 110-ročných vinohradov vysadených v nadmorských výškach 45 až 65 metrov nad morom. 3 z nich sú v oblasti Miraflores Alto a dve zvyšné v Miraflores Bajo. Západne orientované zväčša pobrežné svahy, viacero pôdnych typov Albariza, dominujú Lustrillos (čistá krieda s oxidom železa), Tosca Cerrada (50 až 60% krieda s veľmi veľkou tvrdosťou) a Lentejuelas (až 80% kriedy s textúrou podobnou ílu).
 
Ručný zber mierne prezretého hrozna, lisovanie 50% celých strapcov, spontánna fermentácia v starých až 150-ročných sudoch po Manzanille. Výsledné víno je trochu kuriozitou, pôvodne bolo určené do rady UBE, no nakoniec sa nechalo zrieť v prirodzenom stave 4 roky bez miešania. Celková produkcia predstavuje len 500 fliaš (dopyt pri tomto víne bol x-násobne vyšší než jeho produkcia).

Charakteristika

Iskrivá zlatistá farba s oranžovo-jantárovými odleskami. V okamihu po nadýchnutí intenzívny jasne definovateľný “sherry“ štýl, nie to však klasika typu Amontillado, jedinečnosť zvýrazňuje absencia fortifikácie. Komplexná vôňa, lieskovo-orieškové tóny, mušt zo žltých jabĺk, kvapky medu, morská salinita, nuansy flóru. Stredne plná až plnšia chuť, suchá kriedová textúra, kyselinka zvýrazňuje sviežosť. Na jazyku citrusy, prezreté žlté ovocie, oriešky, karamel. Veľmi dlhý pretrvávajúci záver.

Párovanie vína s jedlom

Príjemné pri posedení s priateľmi v spojení s takmer všetkým tapasmi. Výborne zvládne vyzretý jamon či syry, chorizo, sobrasadu či olivy. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C. Naši favoriti - aceitunas alinadas (marinované olivy), marinated anchovies (marinované ančovičky) či dobre vyzretý jamón spolu s manchegom.