Kasnyik Infinity cuvée ²⁰²¹

Červené víno Suché

0.75 litra Alkohol 14,0%

Slovensko Oblasť: Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

AV

Víno vyrába Rodinné vinárstvo Kasnyik

Červená novinka od Kasnyikovcov parádne dokumentuje nekonečné možností spoločných variácií modrých odrôd.

Zloženie

60% Alibernet, 40% Dunaj.
Hrozno bolo zbierané z honu Kalvária a Góre , z 19 a 8-ročných vinohradov pri cukornatosti 25.00 a 22,00 NM °. Alibernet macerácia 2 dni, Dunaj 14 dní, spontánne kvasenie prebehlo so šupkami v 700 litrových kadiach a víno následne zrelo 11 mesiacov na sedimente v použitých barikoch.
 
Víno vyrobené tradičnou metódou bez použitia selektovaných kvasiniek, enzýmov a iných prídavných látok. Nebolo čírené ani filtrované, minimálne sírenie, celkový obsah síry len 26 mg/l.
 
Umne zvolenou vinifikáciou sa podarilo eliminovať určité “neduhy“ oboch odrôd a naopak do popredia vystúpili ich klady. Len 2-dňovou maceráciou Alibernetu sa predišlo jeho mladíckej tvrdosti a určitej neforemnosti a pri Dunaji hrá prim svieže čerstvé ovocie, prezretá džemovosť a unavujúca ťažoba ustúpili do úzadia.

Charakteristika

Tmavý nepriehľadný rubín s purpurovým lemom, pri naklonení pohára jemné zastrenie odkazuje na plnenie bez filtrácie.  Elegantná plnšia postupne sa otvárajúca vôňa, na nose tmavé ovocie, tóny griotky, cassisu, korenia a minerálov. Stredne plná až plnšia šťavnatá mäsitá chuť, výborne integrovaná svieža kyselinka to celé odľahčuje, na výšku alkoholu prekvapivo príjemná piteľnosť, 14% tam takmer necítiť, pôvab umocňujú zamatové taníny a dlhý pretrvávajúci záver. Výborné víno pri ktorom s určitosťou vieme že bude sláviť úspech!

Párovanie vína s jedlom

Popri kope zábavy je Infinity aj výborným a všestranným gastronomickým vínom. S prehľadom zvládne väčšinu druhov mäsa, červené omáčky, ťažšie ryby. Je ako stvorené k mnohostranným grilovaným kreáciám. Podávajte pri teplote 14 až 15 °C, radšej kúsok podchladené, lepšie vynikne jeho parádna ovocnosť. A v rukách sa Vám za chvíľu aj tak trochu oteplí, teda pokiaľ stihne...