Pesecká leánka Rustical 2020
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Kúsok vážnejší štýl Leánky s dlhším kontaktom so šupkami a zrením v sudoch.
Zloženie
100% Pesecká leánka (Feteasca regala).
Hrozno zberané koncom septembra z organicky vedeného 1-hektárového vinohradu Sádowie, vysadeného v rokoch 1965 až 1992. Podklad tvorí pyroklastický tuf s vulkanickým sklom a popolom, veľmi pórovitý a dobre odvodnený.
Po zbere sa hrozno jemne odstopkovalo, rozdrvilo a macerovalo 4 až 10 dni na šupkách v kadiach s otvoreným vrchom takmer do sucha. Pred koncom fermentácie bolo víno pretočené do sudov, kde sa fermentácia ukončila. Následne zrelo 12 mesiacov v dubových sudoch pri stabilnej teplote 10.5 ℃ v historickej podzemnej pivnici. Víno nebolo čírené ani filtrované, jedine pred plnením bolo pridaných 15 mg síry.
Charakteristika
Číra zlatistá farba strednej intenzity. Decentná vyzretejšia postupne sa otvárajúca vôňa, no nose biele ovocie, bylinné tóny, muškátový oriešok, dotyky medu a minerálov. Stredne plná suchá nenútene výrazná chuť. Príjemná kamenná kyselinka dodáva sviežosť a šťavnatosť, letmý dotyk trieslovín zvýrazňuje štruktúru. Na jazyku sa prelínajú tóny zrelého žltého jablka, hrušky, marhule a citrusov, mandlí a minerálov. Bohatšia verzia čajkovskej Leánky v aristokratickom prevedení s lahodnou piteľnosťou!
Párovanie vína s jedlom
Výborné samé o sebe pri posedení s priateľmi. Príjemný spoločník k predjedlám, bielemu mäsu, teľacine či stredne ťažkým rybám. Podávajte pri teplote 10 až 12 °C.
Tento tovar je momentálne vypredaný.
Ohľadom jeho dostupnosti sa prosím informujte.
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
