Princess Pesecká leánka 2023
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Zloženie
100% Pesecká leánka (Feteasca regala).
Hrozno zberané z certifikovaného ekologického vinohradu Stará Hora vysadeného v roku 2009, podklad tvorí kryštalická magma, tuf a ornica. Ručný zber do malých prepraviek, prvý zber 29. augusta pre sviežosť a aciditu v spodnej časti vinohradu, druhý zber 3. septembra mierne
zrelšie hrozno v hornej časti vinohradu, pre guľatosť a vyváženosť. Vinifikácia oboch zberov oddelene. Po zbere sa hrozno odstopkovalo, jemne rozdrvilo a cez noc macerovalo ba šupke. Samotok (bez lisu) bol premiestnený do nerezového tanku kde prebehla spontánna fermentácia, víno zrelo do konca februára 2024 na jemnom sedimente. S vínom sa vôbec nemanipulovalo, aby sa zachovala sviežosť a mierny obsah prirodzeného CO2, ktorý zvýrazňuje sviežosť vína. Víno nebolo čírené a plnenie prebehlo bez filtrácia. Do vína neboli žiadne prísady okrem 15 mg síry pri plnení.
Charakteristika
Princess je zhmotnením presvedčenia “autora“ Mareka Uhnáka, že jeho úvodná Leánka by mala byť hlavne o sviežosti a ľahkej piteľnosti. Nemala by sa však brať ako základné víno, ale skôr ako predstavenie DNA regiónu, aj keď ľahším spôsobom. V porovnaní s ročníkom 2022 nová edícia o poznanie živšia, sviežejšia a šťavnatejšia. Postupne sa otvárajúca vôňa, na nose jemné tóny marhule, žltej hrušky, citrusov, sušených bylín i minerálov. Ľahšia až stredne plná chuť, zábavné jemnučké perlenie, šťavnatá kyselinka zvýrazňujúca sviežosť vína, výborná piteľnosť. Na jazyku zrelé žlté ovocie, zrelá hruška a grep spolu s minerálnou linkou sopečného terroiru. Šťavnatý minerálno-ovocný záver.
Párovanie vína s jedlom
Príjemný spoločník k ľahším predjedlám, šalátom, vegetariánskym jedlám, hydine či grilovaným rybám. Podávajte pri teplote 9 až 11 °C.
Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.
* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
