Víno vyrába Pivnica Čajkov
100% Pesecká leánka (Feteasca regala).
Hrozno zberané z certifikovaného ekologického vinohradu Stará Hora vysadeného v roku 2009, podklad tvorí kryštalická magma, tuf a ornica. Ručný zber do malých prepraviek, prvý zber 29. augusta pre sviežosť a aciditu v spodnej časti vinohradu, druhý zber 3. septembra mierne
zrelšie hrozno v hornej časti vinohradu, pre guľatosť a vyváženosť. Vinifikácia oboch zberov oddelene. Po zbere sa hrozno odstopkovalo, jemne rozdrvilo a cez noc macerovalo ba šupke. Samotok (bez lisu) bol premiestnený do nerezového tanku kde prebehla spontánna fermentácia, víno zrelo do konca februára 2024 na jemnom sedimente. S vínom sa vôbec nemanipulovalo, aby sa zachovala sviežosť a mierny obsah prirodzeného CO2, ktorý zvýrazňuje sviežosť vína. Víno nebolo čírené a plnenie prebehlo bez filtrácia. Do vína neboli žiadne prísady okrem 15 mg síry pri plnení.
Princess je zhmotnením presvedčenia “autora“ Mareka Uhnáka, že jeho úvodná Leánka by mala byť hlavne o sviežosti a ľahkej piteľnosti. Nemala by sa však brať ako základné víno, ale skôr ako predstavenie DNA regiónu, aj keď ľahším spôsobom. V porovnaní s ročníkom 2022 nová edícia o poznanie živšia, sviežejšia a šťavnatejšia. Postupne sa otvárajúca vôňa, na nose jemné tóny marhule, žltej hrušky, citrusov, sušených bylín i minerálov. Ľahšia až stredne plná chuť, zábavné jemnučké perlenie, šťavnatá kyselinka zvýrazňujúca sviežosť vína, výborná piteľnosť. Na jazyku zrelé žlté ovocie, zrelá hruška a grep spolu s minerálnou linkou sopečného terroiru. Šťavnatý minerálno-ovocný záver.
Príjemný spoločník k ľahším predjedlám, šalátom, vegetariánskym jedlám, hydine či grilovaným rybám. Podávajte pri teplote 9 až 11 °C.
Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.
* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...