Extracta Pinot 2020
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Zloženie
100% Pinot Gris (Rulandské šedé).
Hrozno zberané z certifikovaného ekologického 1.50-hektárového vinohradu Stará Hora, vysadeného v roku 2009. Podklad tvorí červený ryolit - skryštalizovaná magma, tvrdá a odolná voči erózii. Úroda maximálne 1 kg hrozna na koreň viniča.
Zber 5. októbra 2020 s množstvom zhrozienkovateného-botrytického hrozna. Časť hrozna (asi polovica) bola ponechaná ako celé strapce a prikrytá zvyškom odstopkovaných jemne rozdrvených bobúľ. Hrozno macerovalo na šupkách 30 dní. Následne bolo víno stočené do starých sudov kde pokračovala fermentácia a víno zrelo ďalší rok na jemnom sedimente. Plnené do fliaš v novembri 2022, víno nebolo čírené, plnenie prebehlo bez filtrácia a pri celej vinifikácii nebola použitá síra.
Charakteristika
Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.
* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
