Isabella Rive di Collalto Millesimato Prosecco Super. DOCG Brut ²⁰²¹

Šumivé víno Brut

0.75 litra Alkohol 12,0%

Taliansko Oblasť: Veneto

DC 91

Víno vyrába Azienda Agricola Conte Collalto

Pomenovaním "Rive" sa označujú najstrmšie svahy kopcov oblasti Conegliano-Valdobbiadene, srdca rodiska Prosecca. Z týchto polôh sa získava tá najvyššia kvalita hrozna z celej produkčnej oblasti Prosecca DOCG.

Zloženie

100% Glera (Prosecco).
Hrozno pre toto exkluzívne Prosecco bolo zberané z najlepších parciel vysadených na svahu Collalto, ležiaceho na sever od zámku San Salvatore, sídla vinárstva Azienda Agricola Conte Collalto. Pomenovanie vína "Isabella" vzdáva hold súčasnej majiteľke a vedúcej osobnosti vinárstva, princeznej Isabelle Collalto de Croÿ, ktorej rodina nepretržite vlastní vinárstvo od roku 958.
 
Po jemnom lisovaní sa mušt prirodzene gravitačne usadil. Víno fermentovalo pri kontrolovanej teplote 18°C v tankoch z nerezovej oceli. Následne víno ostalo v nereze, kde vyzrievalo na jemných kaloch 4 až 6 mesiacov. Sekundárna fermentácia metódou Martinotti-Charmat. V porovnaní s inými vínami trvala neporovnateľne dlhšie. Obsah zvyškového cukru je 6.00 g/l, obsah kyselín 5.80 g/l.

Charakteristika

Isabella už na pohľad svojou exkluzívnou, čierno bielou saténovou adjustážou prezrádza, že sa jedná o Prosecco najvyššej kvality z ponuky vinárstva. V pohári zaujme krémovou penou a bohatým dlhotrvajúcim perlením. Prezentuje sa slamovo-žltou farbou s bledo-zelenými odleskami. Nie len osviežujúcim Proseccom, vďaka dlhému zreniu má Isabella i niečo navyše.  Vo vôni dominujú tóny zrelých jabĺk, hrušiek, žltého ovocia a bielych kvetov spolu so stopami minerálov. Chuť je intenzívna, čistá, krémová a nekonečne ovocná. Nepatrný obsah zvyškového cukru ktorý zvýrazňuje bohatosť vína je pôsobivo vybalansovaný jemnou linkou acidity. Dlhá lahodná dochuť. Nóbl Prosecco najvyššej kvality!

Párovanie vína s jedlom

Isabella je priam stvorená na sviatočné chvíle, oslavy či na posedenia s priateľmi. Samozrejme najväčšmi však žiari v kuchyni. Perfektne sa hodí k darom mora, bielym rybám či jemným krémovým rizotám. Podávajte pri teplote 7 až 8°C.

Hodnotenie vína

falstaff 91 bodov, Decanter 91 bodov.