Princess Pesecká leánka 2022
Víno vyrába Pivnica Čajkov
Zloženie
100% Pesecká leánka (Feteasca regala).
Hrozno zberané z certifikovaného ekologického vinohradu Stará Hora vysadeného v roku 2009, podklad tvorí kryštalická magma, tuf a ornica. Vzhľadom na teplý ročník 2022 bolo hrozno zberané už 23 až 28 augusta. Ručný zber do malých prepraviek, hrozno sa odstopkovalo, jemne rozdrvilo a cez noc macerovalo ba šupke. Samotok (bez lisu) bol premiestnený do nerezového tanku kde prebehla spontánna fermentácia a víno zrelo do januára 2023 na jemnom sedimente. S vínom sa vôbec nemanipulovalo, aby sa zachovala sviežosť a mierny obsah prirodzeného CO2, ktorý zvýrazňuje sviežosť vína. Víno nebolo čírené a plnenie prebehlo bez filtrácia. Do vína neboli žiadne prísady okrem 25 mg síry pri plnení.
Charakteristika
Princess je stelesnením presvedčenia “autora“ Mareka Uhnáka, že jeho úvodná Leánka by mala byť hlavne o sviežosti a ľahkej piteľnosti. Nemala by sa však brať ako základné víno, ale skôr ako predstavenie DNA regiónu, aj keď ľahším spôsobom. Postupne sa otvárajúca vôňa, na nose jemné tóny marhule, žltej hrušky, sušených bylín i minerálov. Ľahšia až stredne plná chuť, zábavné jemnučké perlenie, výborne integrovaná šťavnatá kyselinka zvýrazňujúca sviežosť vína. Na zrelé žlté ovocie podfarbené mineralitou jedinečného sopečného terroiru. Pretrvávajúci minerálno-ovocný záver
Párovanie vína s jedlom
Príjemný spoločník k ľahším predjedlám, šalátom, vegetariánskym jedlám, hydine či grilovaným rybám. Podávajte pri teplote 9 až 11 °C.
Tovar máme skladom. Odoslanie nasledujúci pracovný deň od prijatia úhrady.
* Cena pre VIP klientov. Ako sa stať VIP klientom?
Pivnica Čajkov
Marek Uhnák - S odstupom času to vnímam s úsmevom, ale aj ako nenahraditeľné skúsenosti, vďaka ktorým som pochopil, aký vzácny a unikátny je Čajkov, jeho terroir, jeho tradičné odrody a sopečné podložie, ktoré umelými a násilnými postupmi nezveľaďujem, ale zapieram.
Život vína nieje len o minulosti, ale aj o budúcnosti. Je však na nás, ako minulosť...
