Sessantanni Rosé IGP Salento ²⁰²¹

Ružové víno Suché

0.75 litra Alkohol 13,5%

Taliansko Oblasť: Puglia

Víno vyrába Cantine San Marzano

Sessantanni Rosé je ružovou verziou mimoriadne obľúbeného Sessantanni Primitivo di Manduria vinárstva Cantine San Marzano. Vzniklo extrakciou šťavy z tohto dnes už ikonického vína a prezentuje sa s rovnakou intenzitou a plnosťou ako jeho “Grande fratello“.

Zloženie

100% Primitivo.
Na ružové Sessantanni sa v Cantine San Marzano vyberá len to najlepšie hrozno zo starých vinohradov  nachádzajúcich sa v apelácii Salento. Pôda je stredne štruktúrovaná, v podstate piesčitá a bohatá na textúru s dobrým odvodnením. Nadmorská výška je približne 100 metrov nad hladinou mora. Klíma je charakteristická vysokými teplotami počas celého roka, stredne nízkymi zrážkami a pomerne veľkým teplotným rozdielom medzi dňom a nocou.

Hrozno sa zberalo ručne v ranných hodinách prvý a druhý septembrový týždeň 2021 v čase optimálnej fenologickej zrelosti. Veľmi jemné lisovanie s inertnými plynmi a okamžitá separácia prvej frakcie muštu. Následná fermentácia pri kontrolovanej teplote 16-18 °C. Víno následne zrelo na jemnom sedimente. Filozofia toho vína je ponúknuť jedinečné Rosé len z najlepších ročníkov a podľa informácií bude produkcia striktne limitovaná kvalitou zberu. Pravdepodobne to nebude každoročné ružové...
 

Charakteristika

Iskrivá jemne ružová farba s dobrou intenzitou. Elegantná vôňa, na nose červené ovocie, čerešne, ríbezle, granátové jablko, rozkvitnuté kvety, jemné bylinné nuansy. Stredne plné, na jazyku suché a pomerne guľaté s dobrou štruktúrou. Vďaka výborne integrovanej kyselinke v každom okamihu príjemne svieže a šťavnaté. Dlhý ovocný záver.

Párovanie vína s jedlom

Výborné ako aperitív, skúste k prvým a druhým chodom na báze rýb a darov mora. Vhodné tiež k vegetariánskym jedlám. Podávajte vychladené pri teplote 10 až 12°C.